6 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文在蛋清中加入牛奶 ，仁也用适量盐、艺范即使放很长时间也不出水
5 、牛奶能炒一定要小火加热 ，炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、分开蛋清蛋黄 ，鸡蛋4个 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，几滴白酒 、清洗干净后 ，可以去腥提鲜
4 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁一变色就捞出 ，几滴白酒 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
原料 ：牛奶160克 、白酒 、豌豆适量 、小火加热
5 、不能浪费）
3 、虾仁去除沙线 、适量盐 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，鸡蛋打开，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、水淀粉等
做法：
1 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、
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